Ősszel Wang mester néhány étterme bezárhatja kapuit, amennyiben nem történik változás a tulajdonosi struktúrában.
Az infláció által okozott nehézségeken kívül a profi kínai szakácsok felvétele is kihívásnak bizonyul. Így, amennyiben a gazdasági helyzet nem változik hazánkban, Wang mester szerint további bezárásokra lesz szükség.
A Biang éttermek vezetője, Vang Csiang, ismertebb nevén Wang mester, a Facebook-oldalán tette közzé a legfrissebb fejleményeket. Kifejtette, hogy bár a pandémia kihívásait sikeresen túlélték, az inflációval járó gazdasági nyomás leküzdése már nem tűnik ilyen egyszerű feladatnak.
Több mint három évtizeddel ezelőtt az életem minden szegletét, a szívem legmélyét és minden energiámat e hőn szeretett hazámba fektettem. Célom az volt, hogy Magyarországon megőrizzük az autentikus kínai ízek varázsát és gazdagságát.
Természetesen! Itt van egy egyedivé tett verzió: "Ez a bejegyzés most különleges formát ölt."
A poszt alapján az Országos Idegenrendészeti Főigazgatóság (OIF) január elsejétől felfüggesztette a kínai állampolgárok munkavállalási engedélyeinek kiadását, ami súlyosan érinti a szakácsokat is. Wang mester éttermeiben az utóbbi időszakban több séf kényszerült távozni különféle okok miatt. Az ő pótlásuk azonban problémás, mivel a jelenlegi helyzetben a Kínából érkező, szakképzett szakácsok nem tudnak vízumot szerezni.
Budapesten a megfelelő kínai szakács megtalálása szinte mission impossible - a valóban kiemelkedő mesterszakácsok pedig még inkább ritkaságnak számítanak. Emiatt a csapatom folyamatosan óriási terhelés alatt teljesít, hogy fenntartsuk éttermünk eddigi kiváló minőségét és élményeit.
Az étterem tulajdonosa kifejezi vágyát, hogy az élmény, amit nyújtanak, igazán különleges legyen.
A kihívások tükrében nem csupán két, 2025-re tervezett projektet kell ideiglenesen leállítania, hanem mérlegelnie kell néhány éttermének őszi-téli időszakra történő bezárását is, hogy a többi hely továbbra is működhessen. Amennyiben a jövő évben sem tapasztalható kedvezőbb fordulat az infláció terén, további éttermek bezárása is a lehetőségek között szerepelhet.
